Most Verseny Indul A Közétkezésben a Finomabb Ételek Készítéséért!

Most verseny indul annak érdekében, hogy kiderüljön, a

közétkezésben is lehet finom ételeket készíteni!

 

Azok a szakemberek indulnak eséllyel akik ötleteikkel, tapasztalataikkal

újításaikkal meg tudják mutatni, hogy az étkezési kultúra fejlődése a

közétkezésre is érvényes.

Felhasználják az évszaknak, szezonnak megfelelő alapanyagokat, használják

az új technológiákat az ételek készítésénél.

A háromfordulós – selejtezőből, regionális elődöntőkből és döntőből álló

– versenyen 2 fős csapatok vehetnek részt (1 szakács és 1 segítő), cégenként

ugyanakkor több csapat is nevezhet.

A versenyzőknek 3 fogásos, felnőtteknek szánt menüt kell megtervezniük,

amely:

– előételből vagy levesből,       – főételből és          – desszertből áll.

A  kötelező alapanyagok:

– csirke vagy    – afrikai harcsa,      – friss parajnak és/vagy spárgának,   

 – szezonális gyümölcsnek és/vagy zöldségnek,    – valamint rizsnek vagy

-tésztának.

Az előírt alapanyagokon túl bármilyen további élelmiszer felhasználható.

Az ételsorok elkészítésekor a felhasznált alapanyagok beszerzési összértéke

nem haladhatja meg az egy étkezőre jutó nettó 450 Ft-ot.

A szakmai támogatók:

– a Magyar Bocuse d’Or Akadémia, – a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség,

– a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége,-  az Élelmezésvezetők Országos Szövetsége,

– a Magyar Vendéglátók Ipartestülete és a

Turisztikai és Vendéglátó Munkaadók Országos Szövetsége.

 

A „Közétkeztetési Szakácsverseny 2017-2018” nevezési határideje április 18.

További információk és a nevezési lap elérhető a NÉBIH honlapján:

http://portal.nebih.gov.hu/-/kozetkeztetesi-szakacsverseny-2017-2018

(Forrás: nébih)

 

Halas Csaba

HACCP szaktanácsadó

Skype: halasa100

Mobil: +3630 2525274