Vajon Honnan Származik A Lefoglalt Nyúlhús?

Egy fővárosi vásárcsarnokban ismeretlen erdetű nyúlhúsra bukkant az ellenőrző hatóság.

A vizsgált üzletben nem tudták igazolni az előhűtött nyúlhús tételek eredetét.

 

Vagyis az  ellenőrzött  húsboltokban az előhűtött nyúlhús tételek nyomon követése nem volt biztosított:

– a termékek jelöletlenek voltak ,

– a származást igazoló kereskedelmi dokumentumokat sem tudták bemutatni.

– a húsok fogyaszthatósági idejét sem lehetett megállapítani.

 

Továbbá, hogyan történt a – nyúlhús helyszínre történő szállítása -az átvétele.

 

Kiváncsi lennék, hogy az üzlet HACCP kézikönyvében ezek a hiányosságok

miként vannak megjelenítve, szabályozva?

forrás(nébih)

 

Halas Csaba

HACCP szaktanácsadó

Skype: halasa100

Mobil: +3630 2525 274

http://haccpmagyarorszag.hu/