Milyen Előírások Vonatkoznak A Medvehagyma Gyűjtésre És Eladásra?
A medvehagyma gyűjtése engedélyhez kötött.
Az árusításkor az általános jelölési, nyomon követési előírások vonatkoznak rá.
Fel kell tüntetni a gyűjtő vagy a forgalmazó nevét és címét, az áru megnevezését, származási országát és valamilyen, a tétel azonosítására alkalmas adatot, például a csomagolás vagy a szedés idejét.
Ajánlott a vásárlás előtt a csomagolás ellenőrzése.
Saját felhasználásra medvehagymát a március vége és április eleje közötti gyűjtési szezonban, állami erdőben napi 2 kilogrammig bárki szedhet, azonban árusításra gyűjteni kizárólag az erdő kezelőjének vagy tulajdonosának engedélyével szabad.
A medvehagyma levelei könnyen összetéveszthetőek a mérgező gyöngyvirágéval, de a levelek megdörzsölése után a fokhagymás illat segít a felismerésben.
Hogyan vásároljunk medvehagymát?
Áprilisban biopiacokon és bioboltokban kereshetjük az erőteljes, élénk színű, üde illatú csokrokat! Az ilyen növényt nemrég szedték.
Mivel a medvehagyma időszakhoz kötött ritkaságnak számít, gyakran a már nem egészen friss növények is kelendőek. A fonnyadt levelek alkalmasak lehetnek pl. pogácsa ízesítésére.
Az összetapadó, nyálkás levelű, elszíneződő foltos, kellemetlen illatú csokrokat már ne vásároljuk meg.
Vásárlás után pár órán belül használjuk fel. A hűtőszekrény hidegebb részében laza ruhába tekerve egy-két napig eltartható.
Leveleit apróra vágva tehetjük szendvicshez, vajkrémet készíthetünk,adhatjuk sültekhez. Bármilyen köret mellé kitűnő. Főzeléknek is finom.Megszárítva, majd porrá törve kitűnő fűszert kaphatunk.
Fő hatóanyaga a fokhagymában is megtalálható allicin.
Baktérium-, és gombaölő hatása révén a gyomor és bélrendszer fertőzései ellen alkalmazható. Vastartalma magas. Csökkenti a vérnyomást.Az immunrendszert-erősítő és méregtelenítő hatása miatt fogyasztása tavasszal különösen javasolt. Enyhíti a fejfájást és a szédülést. forrás(agrárszektor.hu)
Halas Csaba
HACCP szaktanácsadó
Skype: halasa100
Mobil: +3630 2525 274
Írja meg véleményét!