Felháborító! Újabb minőségrontás egy húsnagykereskedésben!

Felháborító! Újabb minőségrontás egy húsnagykereskedésben!
2024-07-21 | Hírek |  

Felháborító! Újabb minőségrontás egy húsnagykereskedésben!

Ezúttal egy Komárom-Esztergom megyei húsnagykereskedésben derült fény a minőségrontásra.

 

Most több mint 8 tonna hústerméket vontak ki a forgalomból a NÉBIH ellenőrei a vizsgálatot követően a tatai székhelyű Kft húsüzeméből.

A tipikusan előforduló hibák hasonlítanak az előző esetekben előforduló szabályszegésekhez.

Nevezetesen:

– szabálytalan lefagyasztás

-jelöletlen termék

-nyomonkövetés hiánya

– lejárt fogyaszthatósági idejű húsok

az előhűtött, fagyasztott, csomagolt, illetve csomagolatlan termékek szabálytalan tárolása

-szigetelés nélküli fagyasztókamra  -salétromos fal,

és hab a tortán ,hogy az eszközöket nem fertőtlenítették.

 

Ilyen termékeket szállítottak ki a Vevőiknek?

 

Azokat a kérdéseket kell feltennem, mint már korábban is többször.

Milyen érvényes HACCP Kézikönyve van az üzemnek? Ki a jóváhagyó? Mi szerepel a Veszélyelemzés-ben? Mikor volt az Kézikönyv felülvizsgálata?Mi szerepel az Intézkedési Tervben?

 

A helyzet javítása érdekében felajánlom a Kft vezetőjének a HACCP Kézikönyv elkészítését.

Halas Csaba

HACCP szaktanácsadó

Skype: halasa100

Mobil: +3630 2525 274

http://haccpmagyarorszag.hu/