A tavaszi inyencségünk szezonja márciustól kezdődik és junius végéig terem. Érdemes kihasználni ezt az időszakot, hogy minél többet fogyasszunk ebből a finom zöldségből. Könnyen emészthető rostokból épül fel, számos jó tulajdonsággal bír. A szénhidrát- és zsírtartalma elhanyagolható, Viszont gazdag káliumforrás, foszfor, kalcium, magnézium, sőt vas is nagy mennyiségben található...
Sehogy! A HACCP élelmiszer-biztonsági rendszer bevezetése már 13 éve megtörtént. De úgy látszik még mindig vannak olyan élelmiszer vállalkozók akik nem hallottak erről. Most megint súlyos élelmiszer-biztonsági hiányosságot tapasztaltak a Nébih szakemberei, de most egy Baranya megyei élelmiszerboltban. Ezzel kapcsolatban fel kell tennem pár informatív szakmai kérdést! 1.A boltnak...
“Miből is készül a gumicukorka? Vágóhídi csonthulladékból készítik a zselatint? A gumicukorka szénhidrát alapú, zselésítőanyaggal készített, összetett szilárd gél, aminek az egyik legfontosabb jellemzője az íze, amely jobb esetben harmonikus, savanykás, a megnevezésben nevesített gyümölcsre jellemző ízű és még színben is hasonlít a gyümölcsre. A másik nagyon fontos jellemzője...
Feltétlenül olvassuk el figyelmesen minden esetben a sonka és a tojás csomagolásának címkéjét. A jelölés egyértelműen megmutatja, hogy milyen típusú és minőségű termékkel van dolgunk. – A címkén: – a nyers sonkák esetében a „nyers sonka”, – a hőkezelt sonkák esetében „főtt sonka” vagy (formában vagy bélben hőkezelt) –...
Úgy látszik, hogy a hússal foglalkozó élelmiszer-vállalkozók nem ismerik a HACCP rájuk vonatkozó előírásait. Márciusban is lebukott már egy vállalkozó, mert a termékei súlyosan veszélyeztették az élelmiszer biztonságot. A húsvéti ünnepek előtt nem tesz jót az élelmiszer vállalkozók jó hírének, ha az ellenőrzéskor több mint 6 tonna füstölt húsárut...
A Magyar Élelmiszerkönyv módosítását előíró rendelet ugyanis pontosan meghatározza, hogy a süteményeknél, tortáknál milyen alapanyagokat lehet felhasználni. hogy pontosan mennyit lehet az alapanyagokból felhasználni, valamint leírja, hogyan kell elkészíteni azokat. Az előírásban meghatározott megnevezés a Magyarországon forgalomba hozott termék esetében csak akkor használható, ha a termék megfelel ezen előírásban megállapított...
A kormány a 2017-es évet a furmint évének nyilvánította, azzal a céllal, hogy felhívja a nemzetközi és a hazai piac, illetve a fogyasztók figyelmét az egyik legfontosabb őshonos magyar szőlőfajtára. A Földművelésügyi Minisztérium kiemelt borágazati ügyekért felelős miniszteri biztosa szerint Tokaj már a nemzetközi piacon is sikeres brand, és ott...
A Magyar Hungarikum Bizottság Egerben, az Egri Várban tartotta soros ülését, ahol a Hungarikumok sorába emelte az Egri borvidék zászlósborát, az Egri Bikavért. Ezen a napon, március 21-én, pontosan a 81 évvel ezelőtt történt ugyanis, hogy Darányi Ignác földművelésügyi miniszter döntésének köszönhetően önálló borvidékké vált az Egri borvidék. Most pedig...
A medvehagyma gyűjtése engedélyhez kötött. Az árusításkor az általános jelölési, nyomon követési előírások vonatkoznak rá. Fel kell tüntetni a gyűjtő vagy a forgalmazó nevét és címét, az áru megnevezését, származási országát és valamilyen, a tétel azonosítására alkalmas adatot, például a csomagolás vagy a szedés idejét. Ajánlott a vásárlás előtt...
Egy fővárosi vásárcsarnokban ismeretlen erdetű nyúlhúsra bukkant az ellenőrző hatóság. A vizsgált üzletben nem tudták igazolni az előhűtött nyúlhús tételek eredetét. Vagyis az ellenőrzött húsboltokban az előhűtött nyúlhús tételek nyomon követése nem volt biztosított: – a termékek jelöletlenek voltak , – a származást igazoló kereskedelmi dokumentumokat sem tudták bemutatni....